合肥食堂托管-海氏惠杰-準時準點-企業食堂托管公司

食堂托管的好處

食品價格易掌控

相對于客戶自營食堂，食堂托管公司利用長期并大批量的使用大米食油及肉菜調料，或早已跟相關廠家達成了戰略合作伙伴，或于行業內輕車熟路的挖掘實力供應商，以低于市場批發價直接從廠家發貨配送。

菜譜花樣

自營食堂招聘廚師進來以后，如果沒有發生特別大的問題一般不會更換廚師。炒好自己的幾個菜便是完成任務。作為就餐人員每天吃的都差不多的飯菜。

飯堂承包：的餐飲體系在于保持高水準的服務

     1、實現飯菜制作、銷售的標準化。

     公司對所有餐廳飯菜提出了“四統一”的要求，即統一品名、統一份量、統一投料、統一售價。

     2、恒定伙食原料價格，確保餐廳伙食穩定。

     飯堂承包從四季波動的伙食原料價格中找出一個合理值，由此確定伙食原料進入各餐廳的價格全年保持恒定。其不僅使餐廳的毛利率保持不變，而且讓餐廳更加明確了自己的職責，有效的確保了各餐廳伙食價格和質量的穩定。

食堂承包提高菜品精細化的措施

1、試菜：查找存在的問題，定下標準，統一要求，試一個要求一個成功一個，量化一個標準一個，目的解決大多數人的惰性來提高促進菜品質量細化，發現的問題管理人員跟蹤到底，再次出現直接落實罰款。質檢部設分“菜品整改登記本”，每日至少5次檢查整改效果。

2、加強與餐中檢查，發現的問題及時記錄、整改、對比。餐中檢查出現問題判斷反映迅速、果斷、堅決，“寧可錯判一個，不可放過一道菜”，當檢查者將你的菜品退回時，作為廚師應有一種感激的心情，若不然此菜上桌后將造成多個的損失，所以態度非常關鍵，態度決定你的行為、情緒。心情好菜品就更優1秀。